Strona główna
>
Produkty
>
Proszki mleczne i nie tylko ...
>
Koncentrat białek serwatkowych WPC
.png)
Jest wytwarzany poprzez wysuszenie rozpyłowe płynnego koncentratu białek serwatkowych otrzymanego z koncentratu słodkiej serwatki, który został przetworzony za pomocą procesu ultra-filtracji. Ultrafiltracja usuwa w pewnym stopniu niektóre składniki mineralne wraz z laktozą, w wyniku tego procesu wzrasta więc relatywnie poziom białka.
Używany jest do produkcji mieszanek w proszku, zup, sosów, dressingów itp. oraz do wzbogacania w białko produktów odżywczych.
Barwa – jasnokremowa do kremowej.
Wygląd – proszek sypki, jednolity bez zbryleń.
Smak i zapach – swoisty białkowy, bez obcych zapachów i posmaków.
Temperatura przechowywania nie wyższa niż 25°C i wilgotność względna nieprzekraczająca 75%. Okres przydatności do spożycia 12 miesięcy.
Sposób pakowania: 25 kg worki papierowe 3 lub 4-warstwowe z wkładką z folii polietylenowej, zgrzewane i zamykane taśmą typu easy open lub zaszywane z nakładką papierową, lub worki big-bag z polipropylenu powlekane polietylenem o wadze 700 kg.
| 60%protein | 70%protein | 80%protein | |
| Białko (%) | min. 60,0 | min. 70,0 | min. 80,0 |
| Tłuszcz ogółem (%) | max. 6,0 | max. 8,0 | max. 10,0 |
| Wilgotność (%) | max. 6,0 | max. 6,0 | max. 6,0 |
| Popiół (%) | max. 7,0 | max. 5,0 | max. 3,0 |
| pH | min. 6,0 | min. 6,0 | min. 6,0 |
| Rozpuszczalność (ml) | max. 1,0 | max. 1,0 | max. 1,0 |
| Węglowodany/g w tym laktoza | max. 25,0 | max. 16,0 | max. 7,0 |
| Zanieczyszczenia (dysk) | max. B | max. B | max. B |
| Ogólna liczba drobnoustrojów/g | max. 20.000 |
| Salmonella /25 g | nieobecne |
| Antybiotyki | nieobecne |
| Listeria monocytogenes/25g | nieobecne |
| Enterobacteriaceae/g | <10 |
| Liczba gronkowców koagulazododatnich/g | <10 |