Strona główna
>
Produkty
>
Proszki mleczne i nie tylko ...
>
Preparat mleczno-tłuszczowy FFMP instant
Jest to proszek uzyskany na drodze suszenia rozpyłowego płynnej emulsji odtłuszczonego koncentratu mleka z właściwie dobranym tłuszczem roślinnym oraz emulgatorem . W celu zapewnienia dobrej rozpuszczalności, proszek w trakcie suszenia natryskiwany jest lecytyną.
Jest doskonałym zamiennikiem mleka w proszku pełnego oraz bazą mleczno-tłuszczową do produkcji lodów, napojów mlecznych, analogów sera itp. z powodzeniem może być stosowany w piekarnictwie, cukiernictwie, produkcji koncentratów spożywczych.
Barwa – białokremowa, jednolita.
Wygląd – proszek sypki, dopuszczalne lekkie zbrylenia ustępujące pod naciskiem.
Smak i zapach – swoisty, mleczno-tłuszczowy, bez obcych zapachów i posmaków.
Temperatura przechowywania nie wyższa niż 25°C i wilgotność względna nieprzekraczająca 75%. Okres przydatności do spożycia 24 miesiące.
Sposób pakowania: 25 kg worki papierowe 3 lub 4-warstwowe z wkładką z folii polietylenowej, zgrzewane i zamykane taśmą typu easy open lub zaszywane z nakładką papierową, lub worki big-bag z polipropylenu powlekane polietylenem o wadze 700 kg. Zalecane jest stosowanie opakowania typu big-bag w celu uniknięcia destrukcji granulacji, która może pojawić się podczas pakowania w worki 25 kg, co w efekcie pogorszy zwilżalność produktu.
| FFMP28/20 | FFMP28/24 | FFMP28/26 | |
| Białko (g) | 20+/-1 | 24+/-1 | 26+/-1 |
| Tłuszcz ogółem (%) | min. 28,0 | min. 28,0 | min. 28,0 |
| Wilgotność (%) | max. 3,5 | max. 3,5 | max. 3,5 |
| Popiół (%) | max. 6,0 | max. 6,5 | max. 6,5 |
| pH | min. 6,5 | min. 6,5 | min. 6,5 |
| Rozpuszczalność | max. 1,0 | max. 1,0 | max. 1,0 |
| Węglowodany/g w tym laktoza | max. 44,0 | max. 40,0 | max. 38,0 |
| Zwilżalność, sec. | max. 30,0 | max. 30,0 | max. 30,0 |
| Gęstość nasypowa g/cmᶟ | 0,45-0,50 | 0,45-0,50 | 0,45-0,50 |
| Lecytyna (%) | max. 0,6 | max. 0,6 | max. 0,6 |
| Kwasowość miareczkowa (%) ADPI | max. 0,15 | max. 0,15 | max. 0,15 |
| Zanieczyszczenia (dysk) | max. B | max. B | max. B |
| Ogólna liczba drobnoustrojów/g | max. 20.000 |
| Salmonella /25 g | nieobecne |
| Antybiotyki | nieobecne |
| Listeria monocytogenes/25g | nieobecne |
| Enterobacteriaceae/g | <10 |
| Liczba gronkowców koagulazododatnich/g | <10 |