Strona główna
>
Produkty
>
Proszki mleczne i nie tylko ...
>
Mleko w proszku odtłuszczone
Mleko w proszku odtłuszczone otrzymuje się z mleka, po wcześniejszej standaryzacji poziomu białka, przy użyciu permeatu z mleka, a następnie odparowanie z niego wody na próżniowej wyparce opadowej i wysuszeniu metodą rozpyłową.
Stosowane jest jako dodatek do produkcji wyrobów piekarniczych, cukierniczych, mleczarskich, wyrobów garmażeryjnych, kremów, sosów, mrożonych deserów i wielu innych produktów spożywczych.
Barwa – biała do lekko kremowej.
Wygląd – proszek sypki, jednolity bez zbryleń.
Smak i zapach – swoisty, czysty, słodki bez obcych zapachów i posmaków.
Temperatura przechowywania nie wyższa niż 25°C i wilgotność względna nieprzekraczająca 75%. Okres przydatności do spożycia 24 miesiące.
Sposób pakowania: 25 kg worki papierowe 3 lub 4-warstwowe z wkładką z folii polietylenowej, zgrzewane i zamykane taśmą typu easy open lub zaszywane z nakładką papierową, lub worki big-bag z polipropylenu powlekane polietylenem o zawartości od 500 do 1000 kg.
| Białko w suchej masie beztłuszczowej (%) | min. 34 |
| Tłuszcz ogółem (%) | max. 1,25 |
| Wilgotność (%) | max. 4,0 |
| Popiół (%) | max. 8,3 |
| pH | 6,5-6,7 |
| Węglowodany/g w tym laktoza | max. 56,0 |
| Kwasowość miareczkowa (%) ADPI | max. 0,15 |
| Zanieczyszczenia (dysk) | max. B |
| Ogólna liczba drobnoustrojów/g max. | max. 10.000 |
| Salmonella/25g | nieobecna |
| Antybiotyki | nieobecna |
| Listeria monocytogenes/25g | nieobecna |
| Enterobacteriaceae/g | <10 |
| Liczba gronkowców koagulazododatnich/g | <10 |